こんにちは！福つまみ応援隊隊長ののーそーです！

今回も前回に続き、自宅で福つまみ作りに挑戦します！今回はガス天を使った料理です。

ガス天は魚を骨ごとすりつぶして作るため、昔の人はその食感から「ガス天」と名付けたそうですが、現在市販されているガス天は他の練り物と同様、食感は良く、魚の味もよく感じられる食品です。そのまま食べても良し、炙って食べるも良し、おでんに入れるといいおだしが出てこれも美味しい♪しかし、今回もガス天の新たな魅力を発見するべく、再びアレンジ料理に挑戦！

レシピをいろいろ探す中、見つけたのは練り物と大根の煮物のようなもの。でも、レシピによれば、大根の下茹で不要、5分でできるとうたっているではないか！よし、これに決めた！

まず、下ごしらえ。ガス天は短冊切りに、大根は５ミリ幅のいちょう切りに。レシピでは大根の厚さを１～２センチに、と記してあったんだけど、早く煮えるし味が染みやすいかなと思って薄めに切りました。先に結論から言うと、１センチくらいの厚さのほうが食感がいいと思いますので、皆さんが作るときはレシピ通りに作ることをおススメします。

フライパンに油をひき、大根に軽く焦げ目がつくまで炒めていきます。焦げ目がついたら、水、酒を入れてフタをし、蒸し焼きのような状態へ。大根って味がしみるまで時間がかかるというイメージだから、「５分でできる」という触れ込みをやや疑いつつ、３分間待ちます。

フタを取ったらまだやや水分は残っていたけど、早く調味料を入れないと大根に味がしみないのでは、と勝手に焦ったのーそーはややフライング気味にガス天、醤油、みりん、砂糖を投入。

汁気がなくなるまで炒めた状態がこちら。思った以上に味がしみていくよう。すごいな。

ごま油をさっと加えて完成！

ところどころ、レシピと違うことしたけど、食べてみるとちゃんとおいしくできて一安心。

冷蔵庫で残り物を一晩保存したら、翌日はさらに味がしみてました。夕食の残りを次の日の弁当のおかずにできそう。皆さんもぜひお試しください♪

【のーそー流ガス天大根】

〇材料（約3人分）

　・ガス天　　2枚

　・大根　　1/4本

　・油　　少々

　・水　　1/2カップ（100㏄）

　・酒　　1/4カップ（50㏄）

　・醤油　　大さじ2

　・みりん　　大さじ2

　・砂糖　　小さじ1

　・ごま油　　小さじ2

〇作り方

　①大根は１㎝幅のイチョウ切りにし、ガス天はお好みの大きさ（私は短冊切りにしました）に切ります。

　②フライパンに油をひき、大根に軽く焦げ目がつくくらいに炒めます。

　③水、酒を加えて煮立ったら中火にして3分くらい待ちます。

　④フタを取って水分がなくなり、大根に火が通っていたら、ガス天、醤油、みりん、砂糖を加え、味を絡ませます。最後にごま油をサッと加えたら完成！